El futuro de la humanidad es comer insectos y en 20 años reemplazará a la carne?

El futuro de la humanidad es comer insectos y en 20 años reemplazará a la carne?

Los precios de los alimentos volátiles y la creciente población significan que tenemos que repensar lo que comemos, dicen los futurólogos de la comida. Entonces, ¿qué podríamos estar sirviendo en 20 años?

No es inmediatamente obvio que vincula a la NASA, el precio de la carne y las bandas de música, pero los tres están desempeñando un papel en la configuración de lo que comeremos en el futuro y cómo lo comeremos.

En el Reino Unido

Se anticipa que los precios de la carne tendrán un gran impacto en nuestras dietas. Algunos en la industria alimentaria estiman que podrían duplicarse en los próximos cinco a siete años, haciendo de la carne un artículo de lujo.

“El aumento de los precios significa que ahora estamos empezando a ver el retorno de la carne como un lujo. Como resultado, estamos buscando nuevas formas de llenar el vacío de la carne”.

Los insectos, o mini-ganado como podrían conocerse, se convertirán en un elemento básico de nuestra dieta, dice Gaye. Según los investigadores de la Universidad de Wageningen en los Países Bajos.

Los insectos proporcionan tanto valor nutricional como la carne común y son una gran fuente de proteínas. También cuestan menos para criar que el ganado, consumen menos agua y no tienen una gran huella de carbono.

Hay un estimado de 1,400 especies que son comestibles para el hombre. Gaye no está hablando de larvas de witchetty estilo bushtucker que llegan a un plato cerca de ti. Las hamburguesas y salchichas de insectos pueden parecerse a sus contrapartes de carne.

Además

“Cosas como los grillos y los saltamontes se triturarán y se utilizarán como ingredientes en cosas como las hamburguesas”. El gobierno holandés está invirtiendo mucho dinero para que los insectos entren en las dietas tradicionales.

Recientemente invirtió un millón de euros (£ 783,000) en investigación y para preparar la legislación que rige las granjas de insectos. Una gran parte de la población mundial ya come insectos como parte regular de su dieta.

Las orugas y las langostas son populares en África, las avispas son un manjar en Japón, los grillos se comen en Tailandia. “Se volverán populares cuando nos alejemos de la palabra insectos y usemos algo como mini ganado”.

Pero los insectos necesitarán una revisión de la imagen para ser más sabrosos para los europeos y norteamericanos aprensivos, dice Gaye, quien es miembro de la Experimental Food Society.

Via: www.bbc.com

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